Orang madura dari dulu sampai
sekarang memiliki ciri khas makanan yang sudah menjadi menu makan santapan di
setiap harinya, Lauk pauk yang seolah-olah terdengar bagaikan fi’il dan fa’il yaitu tahu dan
tempe. tahu dan tempe kedengaranya sangat kental seakan bila ada tahu pasti di
situ ada tempe, kalau ada fa’il pasti ada fi’il karena seperti yang telah
umumnya orang madura ketahui tahu dan tempe memiliki rasa yang berbeda dengan
makanan yang lainya, bahkan tahu itu bisa di jadikan dengan berbagai macam
variasi lho. Bisa di jadikan tahu isi, tahu penyet, pentol tahu, dan ada
jebolan baru yaitu tahu bulat ini merupakan variasi tahu terbaru. Dan masih
banyak lagi maca-macam variasi tahu yang lainya.
selain tahu tempe enak di makan,
ternyata di situ memiliki harga yang cukup ekonomis serta hasil yang begitu
memuaskan. Tahu tempe juga memiliki bentuk yang unik di olah dengan berbagi
macam bahan dan alat-alat tradisional, sehingga jauh dari bahan kimia yang
nantinya akan membuat para konsumernya akan mudah terserang berbagai macam
penyakit, juga tidak mengandung efek samping .
kini tahu tempe sudah tidak asing
lagi bagi orang madura khususnya bagi kaum santri, mungkin baginya tahu tempe
sudah bukan lauk pauk, melainkan sudah menjadi makanan pokok. Ciri khas makanan
santri dengan tahu tempe terbentuk hanya dengan perspektifnya mereka sendiri.
Mungkin karena mereka kadang merasa jenuh dengan tahu tempe sehingga ke ciri
khasan itu terbentuk mulai dari mereka sendiri yang mengatakan “tahu tempe
terus gak ada yang lain”. Dengan kata itu santri mulai membuat buming tentang
perspektif mereka terhadap tahu tempe itu sendiri.
Persolan tentang tahu dan tempe
sebenarnya bukan maslah dan sama sekali tiada kaitanya dengan alasan untuk
berhenti mondok. Karena meski seperti itu mereka tetap saja makan tahu tempe
dengan lahap dan terlihat mereka menikmati makanan itu. dan yang paling penting
tahu tempe itu adalah sebuah makanan yang bisa di jadikan lauk ketika sarapan,
dan menjadi menu makan utama bagi santri
pp. Miftahul ulum bettet pamekasan.
Oleh: A_Z 
EmoticonEmoticon